Taze fasülye turşusu – Akdeniz Sözlük
en güzel turşular listemde en üstte yer alan turşu.

tarifi: fasulyeler yıkanıp, ayıklandıktan sonra çok az haşlanır. cam bir kavanozun dibine yerleştirilir, bir adet sivri biber ve sarımsak ta ilave edilerek daha önceden kaynatıp soğuttuğunuz suyun içine bir miktar eritilmiş kaya tuzu ve sirke karışımı dökülür. üzerine bir ağırlık koyarak 15-20 gün bekletirseniz taze fasulye turşusu hazır olacaktır.